К началу июля 2025 года средняя оптовая цена свиной полутуши в России возросла на 30% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, достигнув 215 рублей за килограмм.

Такая информация была опубликована в издании «Коммерсантъ», ссылаясь на данные, предоставленные исследовательской компанией NTech.

К этому времени средняя стоимость окорока увеличилась на 19%, составив 292 рубля за килограмм, карбонад подорожал на 12% до 320 рублей, а грудинка — на 22% до 250 рублей за килограмм, разъяснили специалисты.

Эти изменения происходят на фоне увеличения объемов производства свинины. Министерство сельского хозяйства сообщило, что в 2024 году в России было произведено 6,3 миллиона тонн свиней на убой, что на 3,6% больше по сравнению с 2023 годом. В первые пять месяцев 2025 года было произведено около 2,4 миллиона тонн, демонстрируя схожие результаты с аналогичным периодом прошлого года.

Аналитики связывают значительное повышение цен на свинину в Российской Федерации с несколькими факторами.

• Константин Корнеев, возглавляющий агроконсалтинговую компанию «Ринкон менеджмент», отметил высокую инфляцию и увеличившиеся производственные издержки в числе ключевых причин.
• Генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько указывает на дисбаланс между спросом и предложением: спрос находится на высоком уровне, тогда как ассортимент на отечественном рынке ограничен.
• Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин предположил, что подорожание может быть следствием небольшого уменьшения поголовья свиней. В 2024 году общее количество составило 27,8 миллиона голов, что на 1,6% меньше, чем в прошлом году.