Объем производства разных видов икры в России в 2025 году достиг 68,9 тыс. тонн, что на 8,4% больше по сравнению с предыдущим годом, сообщила Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) через информационное агентство ТАСС. Согласно информации Росстата, производство икры в России продемонстрировало рост в 2025 году, увеличившись на 8,4%, достигнув объема 68,9 тыс. тонн, как указано в сообщении.

Особенно заметное увеличение темпов производства отмечено у красной икры, производство которой в 2025 году поднялось на 21% по сравнению с 2024 годом, составив 12,4 тыс. тонн. Производство икры осетровых видов увеличилось на 9,4%, достигнув объема в 89,19 тонны, тогда как производство икры других видов рыб возросло на 6%, составив 56,42 тыс. тонн.

Герман Зверев, президент ВАРПЭ, отметил, что в прошлом году вылов тихоокеанских лососей увеличился на 42%, что повлекло за собой рост производства соленой красной икры. Вылов тихоокеанской сельди увеличился на 30%, а минтая — на 12%. Эти три вида рыбы обеспечивают более 70% отечественного производства икры. ВАРПЭ также наблюдает последовательный рост производства осетровых видов, что отражается на увеличении производства черной икры.

Прогнозы ВАРПЭ показывают, что объем икорного рынка в России варьируется из года в год в зависимости от вылова, колеблясь между 17 и 20 тыс. тонн. Из этого объема около двух третей составляет лососевая икра, остальная доля приходится на икру щуки, сельди, минтая, мойвы, трески, с незначительной долей осетровой икры. При этом красная икра занимает наиболее перспективную маркетинговую нишу и остается самым популярным типом икры в стране.

Согласно исследованию «Нильсен», красная икра продолжает быть лидером сегмента по доле продаж как в денежном, так и в физическом выражении. В 2025 году она обеспечила 48,5% продаж в денежном выражении и 23,3% — в физическом. При этом интерес покупателей к другим видам икры также растет.