Американцы все больше полагаются на неортодоксальные меры сокращения расходов на еду. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, в 2022 году они потратили на нее 11,3% своего располагаемого дохода — максимальный показатель с 1991 года. По данным Министерства труда, в январе 2024 года цены в ресторанах подскочили на 5,1% в годовом выражении, а стоимость продуктов питания выросла на 1,2%.

Инфляция в стране замедляется, но еда по-прежнему дорожает, и в долгосрочной перспективе повышенные цены на продукты питания сохранятся, полагает Business Insider. И потребители придумывают (или вспоминают) неортодоксальные способы сохранить привычный рацион.

The Wall Street Journal поинтересовался у читателей, как они реагируют на рост цен на продукты. Многие заявили, что придерживаются строгой политики отказа от еды вне дома. Другие стали больше полагаться на скидки и акции во время походов по магазинам. Еще один распространенный вариант — оптовая закупка продуктов питания, которые портятся не слишком быстро.

Жительница Лас-Вегаса Сара Смит рассказала, что вместе с мужем отказалась от кулинарных экспериментов. Пара перешла от регулярного приготовления блюд с большим количеством ингредиентов, таких как курица каччиаторе, к более простым блюдам типа запеканки из тунца и лапши.

«Это просто яичная лапша, консервированный тунец, консервированный грибной суп, лук и чеснок. Это вредно для здоровья, но это еда», — уточнила она.

Другой собеседник издания, Бернард Бротман, заявил, что увеличил посадки и урожайность в своем огороде. По его словам, он тратит около 200 долларов на удобрения и семена, но в конечном итоге экономит сотни долларов на продуктах, когда наступает сезон капусты, моркови, тыквы и помидоров.

Некоторые возвращаются к еще более дальним истокам, полагаясь на инстинкты охотников и собирателей, доставшиеся от предков. Нэнси Рэндалл и ее семья из шести человек в Хьюстоне охотятся на оленей и ловят рыбу. Обычно они приносят домой восемь оленей в год, замораживают их и перерабатывают в субпродукты. И этого мяса семье хватает на 12 месяцев.

Люди также делятся советами по экономии в социальных сетях. Среди прочего предлагается полностью отказаться от готовых блюд, составлять еженедельное меню, отказаться от таких товаров, как бумажные полотенца, покупать продукты только со скидками и использовать специальные приложения, чтобы отслеживать траты и не выходить за рамки бюджета.