В Нальчике, столице Кабардино-Балкарии, этим летом состоится чемпионат по приготовлению хычынов — традиционного блюда региона. Организаторы сообщили ТАСС, что лучших мастеров и профессионалов кулинарного искусства определят в двух категориях. Жюри, в состав которого войдут известные в республике шеф-повара, оценит навыки участников.

Как отметил глава администрации поселка Хасанья и организатор чемпионата, Кайсын Азаматов, кулинарное состязание по приготовлению хычынов станет одним из самых ожидаемых событий этого лета. В центре внимания окажется популярное национальное блюдо, почитаемое как местными жителями, так и туристами. Участники покажут, что хычыны — не только часть культурного наследия, но и перспективное направление гастрономической индустрии, способное привлечь внимание к туристическому потенциалу республики.

Соревнования пройдут в двух категориях. В категории "мастер" выступят непрофессиональные повара, а в категории "профессионал" — шеф-повара и персонал ресторанов и кафе. Судейство возглавит президент Ассоциации кулинаров Кавказа Бисо Чеченов.

Дополнительно для гостей мероприятия организуют ярмарку мастеров, концерт и учебные мастер-классы по приготовлению хычынов. Чемпионат пройдет в августе на живописном берегу реки Нальчик.

Хычыны — это национальное блюдо балкарцев и карачаевцев, приготовляемое из пшеничного теста с различными начинками, такими как:

• картофель с сыром,
• мясо,
• зелень,
• капуста.

Балкарские хычыны отличает тонкое тесто и приготовление на сухой сковороде с последующей смазкой сливочным маслом, в то время как карачаевские имеют более толстое тесто и жарятся в растительном масле.