Согласно данным, предоставленным в пресс-службе Ozon fresh, спрос на окрошку в России в июне и июле 2026 года вырос в 1,7 раза по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. ТАСС сообщает, что наибольшую популярность среди различных видов окрошки приобрела окрошка с колбасой, спрос на которую в начале лета увеличился в 2,4 раза.

Также отметим значительный рост спроса на напитки для окрошки, который увеличился в 1,6 раза. Наибольший прирост наблюдался у айрана, который покупали в 2,1 раза чаще, чем в прошлом году. Квас занял второе место по динамике роста, почти удвоив популярность в июне и июле 2026 года. В список лидеров по объему продаж вошли также тан и кефир, которых стали приобретать больше в 1,6 раза и почти 1,5 раза соответственно.

Касательно ингредиентов для приготовления окрошки, предпочтения клиентов сервиса Ozon fresh изменились следующим образом:

• самое большое увеличение спроса отметилось на отварные овощи (рост в 1,8 раза),
• следом за ними идут свежий картофель и редис, потребление которых выросло в 1,6 раза.
• отмечается возросший интерес к яйцам и зелени, которых купили больше в 1,5 раза,
• колбаса, спрос на которую увеличился в 1,4 раза.