На Петербургском международном экономическом форуме 2025 года, который состоится в выставочном центре «Экспофорум», стоимость комплексного обеда составит 6,5 тысячи рублей. В эту фиксированную стоимость войдут закуска, суп, основное блюдо, десерт и напиток. Участники форума смогут выбирать из нескольких ресторанов с различными кулинарными концепциями, такими как Lunch, Forum и «Варево». Все заведения придают особое значение использованию продуктов от местных производителей, как сообщает 78.ru.

В ресторане «Варево» посетителей ожидает оригинальное меню, вдохновленное древнерусской кухней, но с презентацией в современном стиле. Шеф-повар Алексей Беликов включил в меню такие блюда:

• стерлядь по-царски за 6500 рублей
• купеческий борщ с говядиной
• уха из петуха за 2300 рублей

Последнее блюдо может вызвать удивление у гостей, однако шеф-повар поясняет, что в русской кухне ухой называли любой насыщенный бульон, независимо от его ингредиентов.

Ресторан Lunch предлагает готовые сет-меню стоимостью 6500 рублей, включающие закуску, суп, основное блюдо, десерт и напиток. Шеф-повар Антон Грибанов делает акцент на российских продуктах, предлагая варианты для мясоедов, вегетарианцев и любителей рыбы. В меню представлены такие блюда:

• радужная форель с щучьей икрой
• филе утки с тыквенным кремом
• грибная солянка
• брусничный пирог

Итальянский шеф-повар Раффаэле Эспозито разработал специальное меню для форума. В его сетах можно найти:

• салат с ростбифом и пармезаном
• филе сёмги с фисташками
• чечевичный суп с кальмаром
• шоколадно-миндальный торт в качестве десерта

Петербургский международный экономический форум 2025 года пройдет в Санкт-Петербурге с 18 по 21 июня. В мероприятии планируют участвовать 137 стран и территорий. Как сообщили в Кремле, президент Российской Федерации Владимир Путин во время выступления на ПМЭФ поднимет вопросы, связанные с развитием экономического партнерства между странами.