Людям с такими заболеваниями, как гастрит, язва желудка и рефлюкс, профессор Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк рекомендует избегать зелёного чая. Она поясняет, что процесс создания этого напитка включает короткий период ферментации, вследствие чего возрастает его кислотность.

Процесс ферментации зелёного чая непродолжителен и завершается посредством сушки при сравнительно низких температурах. Это способствует сохранению всех полезных компонентов, включая его антиоксидантные свойства

— заявила она в интервью «Газета.ru». На стадиях ферментации происходит разрушение клеточных стенок и выделение ферментов, которые оказываются катализаторами окислительных реакций. Однако, катехины и другие экстрактивные вещества при взаимодействии с желудочным соком повышают кислотность в желудке, что может быть опасно для людей с уже существующими нарушениями, подчеркнула профессор.

Ранее другой врач упоминал, что пиво, при соблюдении умеренности и контроля употребления, может обладать некоторыми полезными характеристиками.