Профессор из Университета Токусима, Такэси Ватанабэ, в беседе с РИА Новости отметил, что хотя рацион, включающий в себя фолаты, каротин, витамин C, клетчатку и калий, может снизить риск смерти, ключевую роль играет общий баланс питания, а не отдельные компоненты. По словам эксперта, не следует выделять отдельно какие-то питательные вещества, но важно оценивать весь пищевой паттерн в совокупности.

Ватанабэ вместе с коллегами изучил данные около 72 тысяч участников в возрасте от 35 до 69 лет, которые находились под наблюдением на протяжении почти 12 лет в среднем. Субъекты были классифицированы по видам пищевых привычек в зависимости от сочетаний потребляемых питательных веществ.

• Анализ показал, что у людей с преимущественным потреблением фолатов, каротина, витамина C, клетчатки и калия риск смерти был приблизительно на 20% ниже, чем у тех, кто не соблюдал такой рацион.
• Исследователи также изучили диету, включающую ненасыщенные жирные кислоты и витамин E: при умеренном уровне она способствовала снижению смертности, однако при высоких уровнях этого типа питания увеличивался риск смерти от цереброваскулярных заболеваний.

"В нашей когорте этот нутриентный паттерн ассоциировался с высоким потреблением жареной пищи и блюд, приготовленных на масле. Также у участников, следовавших этому паттерну, чаще наблюдалась гипертония, что могло повысить риск цереброваскулярных заболеваний", — уточнил ученый.

Ватанабэ также указал, что применять результаты, полученные в японских условиях, на другие государства следует с осторожностью.

"Тем не менее, исследования, проведенные в различных странах, установили, что нутриенты, характерные для первого паттерна, также связаны со снижением риска смерти, что позволяет предположить, что подобный тип питания может быть полезен и жителям других регионов мира", — резюмировал профессор.