Елена Спеценко, руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, отметила, что не все продукты могут храниться в морозильной камере продолжительное время. Согласно её комментарию в «Ленте.ру», важнейшим условием поддержания качества замороженных продуктов является следование инструкциям производителя, указанным на упаковке. Спеценко пояснила, что указанные сроки хранения, например, 30 дней или полгода при -18 градусах, даны не случайно.

Она также советовала не помещать в морозильную камеру сразу большие партии продуктов при домашней заморозке. Эксперт объяснила, что важно, чтобы продукты замерзали быстро. Медленная заморозка ведет к разрушению структуры продуктов, что приводит к потере сока и образованию сухих и рыхлых продуктов после размораживания.

Спеценко рекомендовала:

• Замораживать продукты небольшими порциями, выкладывая в один слой.
• Использовать режим быстрой заморозки, если таковой имеется.

Камера не должна быть переполнена, чтобы холодный воздух мог свободно циркулировать вокруг продуктов.

Спеценко отдельно подчеркнула, что в моделях морозилок без системы No Frost саму камеру нужно размораживать при возникновении слоя наледи толщиной 3–5 миллиметров или раз в три-шесть месяцев. Использование острых металлических предметов для удаления льда может повредить агрегат. А модели с системой No Frost хотя и не требуют ручной разморозки, всё же нуждаются в чистке раз в полгода-год.