Гречка — продукт, полезный для сердечно-сосудистой системы, нервной системы и поддержания уровня сахара в крови. Однако процесс приготовления этой крупы требует внимательного подхода, сообщили в пресс-службе Роскачества для RT.

Гречка, в отличие от пшеницы или ржи, не содержит глютена, что делает её безопасной для людей с целиакией... По содержанию белка (12,6 г на 100 г) и сложных углеводов она близка к цельнозерновым аналогам.

— отметили специалисты.

Регулярное потребление гречки, рекомендованное в количестве двух-трёх раз в неделю, оказывает положительное действие на организм, добавили в ведомстве. Крупа популярна среди спортсменов и тех, кто стремится сбросить вес, благодаря оптимальному сочетанию белков, жиров и углеводов. Однако диеты, основывающиеся исключительно на гречке, могут представлять опасность для здоровья.

Специалисты Роскачества советуют минимизировать тепловую обработку для сохранения всех полезных свойств — приготовление в виде запаривания кипятком или варка не более 10-15 минут. Также отметили, что обжарка и длительное запекание снижают питательные качества.

Ранее сообщалось, что лимон, имбирь или витаминные смеси не могут обеспечить полную защиту от сезонных вирусов, хотя питание играет важную роль. Нутрициолог Наталья Лясковская советует, что половину рациона должны составлять овощи и фрукты, а оставшуюся часть — цельные крупы и белковые продукты. Возможные сочетания включают:

• гречку с рыбой и овощами,
• чечевицу с салатом или
• птицу с бурым рисом.