Россиянам рекомендовано хранить борщ в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов по Цельсию, но не более двух-трех дней после приготовления. Такую информацию предоставили в пресс-службе Роскачества ресурсу Life.ru 10 ноября, в День борща.

Специалисты подчеркнули, что повторное кипячение не всегда обеспечивает безопасность блюда, и отсутствие неприятного запаха не является гарантией его свежести. Они советуют, чтобы свежеприготовленный борщ остужался перед хранением в холоде, не стоит оставлять кастрюлю при комнатной температуре дольше чем на два часа.

Если готового супа слишком много, и его невозможно съесть в ближайшие дни, лучше всего заморозить излишки.

• Наличие кислого или нехарактерного запаха,
• пены и пузырьков,
• слизи или плесени,
• изменения консистенции,
• а также помутнение бульона

являются сигналами того, что борщ употреблять не следует. Специалисты настоятельно не рекомендуют пробовать подозрительное блюдо.

В пресс-службе Роскачества также указали, что при превышении срока хранения или нарушении температурного режима, от употребления блюда лучше отказаться. Повторное кипячение не гарантирует устранения всех рисков отравления.