Специалисты Роспотребнадзора предостерегают о потенциальной опасности, связанной с неправильным хранением новогодних салатов, таких как "Оливье" и "Селедка под шубой", сообщает информационное агентство "Время Н". По утверждению экспертов, риск возрастает из-за того, что такие салаты создают благоприятные условия для размножения патогенных микроорганизмов. Особенное внимание следует уделять блюдам, содержащим майонез или сметану.

Заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания в управлении ведомства по региону, Елена Кочуро, подчеркнула:

Чтобы избежать пищевого отравления, салаты нужно хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Поскольку салат состоит из множества компонентов, каждый из которых имеет свой срок хранения, общая сохранность блюда будет зависеть от конкретного рецепта.

Она также отметила, что присутствие в салате консервированных овощей и яиц способно сократить его срок годности. Ранее диетолог Дарья Русакова предоставила рекомендации по безопасным срокам хранения праздничных блюд.