В России в некоторых видах сосисок был найден запрещённый фермент — микробная трансглютаминаза, который представляет опасность для здоровья и используется в качестве мясного клея. Сообщается, что этот фермент может спровоцировать проблемы с кишечником и увеличить риск онкологических заболеваний. Информация об этом поступила от telegram-канала Mash. В частности, в сообщении уточняется, что данный компонент был выявлен в сосисках марок:

• «Знать»,
• «Колбасы от Макарова»,
• «Мясная коллекция МК» производства ООО «Крестьянское хозяйство Макарова И. М.» из Пензенской области.

Также указанный фермент обнаружен в сосисках брендов:

• «Стародворье»,
• «Вязанка»,
• «Баварушка» и «Ядрена копоть», производимых ЗАО «Стародворские колбасы» во Владимирской области,
• а также в сосисках для детей от «Великолукского мясокомбината», производимым псковским ОАО «Великолукский мясокомбинат».

Исследования проводились на продуктах, отобранных в торговых точках Мордовии. Кроме того, показано, что этот фермент содержится в твороге «Алтайская буренка», поставляемом в некоторые кафе и образовательные учреждения.