Росстандарт представил обновлённый национальный стандарт, касающийся консервов из печени, икры и молок рыб, произведённых "По-мурмански". Новые требования вступят в действие с 1 февраля 2027 года. Эта информация была получена из документа ведомства, который был изучен агентством ТАСС.

Обновлённый регламент пришёл на смену ранее действующему стандарту от 1 июля 2016 года. Этот стандарт распространяется на консервы из печени, икры и молок свежих рыб, изготовленные "По-мурмански" в условиях морских производств на судах. Основным сырьём для изготовления консервов служат рыбы из семейства тресковых, включая треску (атлантическую), пикшу и сайду.

Документ также описывает требования к вкусовым и ароматическим характеристикам, консистенции и цвету консервов. Вкус должен соответствовать типу консервов, быть специфическим для данного вида, без посторонних привкусов. Допускается наличие легкого горьковатого оттенка во вкусе, характерного для печени пикши и не обусловленного процессами окисления жира.