С 1 сентября на территории России вступит в силу новый ГОСТ на хлебобулочные изделия, разработанный Росстандартом. Необходимость внедрения этого стандарта обусловлена тем, что предыдущий норматив действовал около 40 лет и не соответствовал современному уровню технического прогресса и актуальным экономическим и социальным требованиям.

По информации ТАСС, новый стандарт охватывает разнообразные сдобные изделия, такие как:

• бриошь
• булочки «Гражданская» и «Веснушка»
• сдобные изделия «С помадой»
• ватрушку с творогом
• крендель «Выборгский»
• различные виды лепешек и прочей сдобы

Важно отметить, что новый ГОСТ устанавливает максимальный срок выдержки продукции после выпечки: он составляет десять или шесть часов в зависимости от массы изделия. Срок хранения для упакованных изделий определен в трое, двое суток или 24 часа.