Накануне майских праздников и неформального открытия шашлычного сезона «Ридус» обратился за советом по приготовлению мяса к автору кулинарных программ на ТВ шеф-повару столичного ресторана Василию Емельяненко.

Шеф объяснил, что любит использовать в маринаде минеральную воду, и подчеркнул: смысл в том, чтобы мясо хорошо пропиталось ею. Поэтому оптимальное время для маринования — от 40 минут до часа.

«Много лет я мариную свинину в одном и том же маринаде, он у меня самый любимый. Это соль, перец, лук репчатый, укроп, причем довольно много, лавровый лист, сок лимона, растительное масло и минеральная вода», — рассказал «Ридусу» Емельяненко.

Ранее гастроэнтеролог Нурия Дианова в преддверии майских праздников и начала «шашлычного сезона» рассказала «Ридусу», как правильно есть шашлык, чтобы реже появляться на приеме у ее коллег.