Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• один средний кабачок,
• 200 г шампиньонов,
• два зубчика чеснока,
• три яйца,
• 100 г сыра,
• половина чайной ложки соды,
• ложка уксуса или лимонного сока,
• соль и перец по вкусу.

Для подачи стоит использовать свежую зелень, такую как укроп или петрушка.

Первым шагом необходимо нагреть сковороду с растительным маслом, после чего добавить туда измельченный с помощью пресса чеснок и обжаривать его на протяжении 30 секунд, пока не появится аромат. Следом положите нарезанные шампиньоны и жарьте их около 5–7 минут. На следующем этапе натрите кабачок на крупной терке прямо в сковороду, тщательно перемешайте, посолите и прикройте крышкой, тушите ещё 5–7 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость.

В отдельной ёмкости взбейте яйца с добавлением соли и перца, после чего добавьте тертый сыр и соду, погашенную уксусом, тщательно перемешайте всё содержимое. Получившуюся смесь вылейте на приготовленные кабачки с грибами, равномерно распределив по всей поверхности, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 5–6 минут. Перед подачей на стол посыпьте блюдо измельченной зеленью.

У блюда будет сочная и нежная структура с хрустящей сырной корочкой. Для улучшения текстуры рекомендуется дать готовому блюду немного настояться — примерно 5 минут, чтобы оно стало более плотным и не разваливалось при нарезке.