Перед приготовлением и употреблением орехи важно промывать и замачивать в воде, что способствует их лучшему усвоению организмом. Об этом рассказал шеф-повар Сергей Синицын в интервью информационному агентству "Вести".

Синицын объяснил, что в составе орехов находятся ингибиторы ферментов — вещества, которые в дикой природе обеспечивают им защиту и снижают активность пищеварительных ферментов у животных.

Перед тем как готовить орехи, обязательно промойте их под проточной водой… Затем их следует замочить: либо залив кипятком, либо оставив в холодной воде на ночь

— посоветовал шеф-повар.

Игнорирование этого метода приводит к тому, что орехи хуже усваиваются организмом.

Вы не ощутите это на вкус… Даже если вы съедите 100 граммов орехов, организм усвоит всего лишь 20 граммов

— подчеркнул Синицын.

Ранее сообщалось, что добавление сушеного барбариса в плов способствует тому, что мясо становится более мягким.