Барбарис давно используется в кулинарии в сушеном виде, когда его добавляют в горячие блюда в небольших количествах.

Об этом сообщил информационному агентству "Вести" шеф-повар Роман Веслаух.

Эти ягоды богаты витамином C и широко используются как приправа, в частности, для плова, подчеркнул эксперт. Веслаух отметил, что сушеный барбарис придает блюду замечательную кислинку, напоминающую лимон, что помогает смягчить мясо и уравновесить вкусы, например, между сладостью моркови и кислотностью.

Осетинский сыр, известный своими древними традициями, пока остается на российском рынке в ограниченных объемах.