Исследование, опубликованное в Food Research International (FRI), выявило, что как избыточное потребление соли, так и её длительный дефицит в рационе могут негативно сказываться на памяти. К такому выводу пришли исследователи, экспериментируя на мышах с человеческой кишечной микрофлорой.

В рамках исследования учёные использовали 32 мыши, кишечник которых предварительно был заселён микроорганизмами, полученными от здоровых людей. Далее, на протяжении 14 недель животные были распределены по трём группам: с нормальным, очень низким и очень высоким содержанием соли.

Оказалось, что как излишек, так и дефицит соли снижают результаты тестирования на кратковременную рабочую и долговременную память. Причины этого различны: при недостатке соли в гиппокампе, ответственном за память, снижался уровень белков, необходимых для нормального функционирования связей между нейронами. Избыток соли, напротив, усиливал воспалительные процессы и окислительный стресс, изменяя состав микрофлоры кишечника и количество производимых ей веществ.

Исследователи пришли к выводу, что для здоровой работы мозга необходим баланс: чрезмерное употребление соли, как и её значительное и продолжительное ограничение, могут быть потенциально вредными.

Ранее учёные установили, что активный образ жизни и средиземноморская диета способствуют улучшению когнитивных функций у пожилых людей.