Частое потребление ультраобработанных продуктов ассоциируется с повышенным риском развития жировой болезни печени, предшествующей нарушениям метаболизма. К такому заключению пришли ученые, чьи выводы были представлены в научном журнале Nutrients.

Исследователи изучили пять систематических обзоров, включающих данные 18 научных исследований. Они исследовали связь между диетическими привычками и состоянием печени у взрослых. Особое внимание уделялось ультрапереработанным продуктам — промышленно созданной пище, содержащей ароматизаторы, красители, эмульгаторы и другие добавки. К таким продуктам относятся:

• сладкие газированные напитки,
• чипсы,
• различные виды колбас,
• готовые снеки и
• некоторые полуфабрикаты.

Выяснилось, что лица, регулярно потребляющие такую пищу, чаще сталкиваются с отложением жира в печени. Наиболее надежные результаты были получены в длительных наблюдательных исследованиях.

По мнению ученых, это может быть связано с избыточной калорийностью, скоплением жира вокруг внутренних органов и снижением чувствительности к инсулину. Также подобное питание может нарушать взаимодействие кишечника и печени. Авторы отметили, что на данный момент данные не доказывают прямую причинно-следственную связь. Однако замена ультраобработанных продуктов на минимально обработанные может стать методом профилактики заболеваний печени.

Ранее стало известно, что фруктоза способна замедлять рост опухолей печени.