Копченая паприка может благоприятно воздействовать на уровень холестерина и микрофлору кишечника. К такому выводу пришли ученые, проведя исследование с использованием лабораторных крыс. Результаты этого научного труда появились в издании Food & Function (F&F).

В исследовании принимали участие 30 здоровых крыс: 16 самок и 14 самцов. В течение 30 дней они получали либо стандартный корм, либо пищу с добавлением 5% копченой или некопченой паприки. По завершении эксперимента ученые оценивали анализы крови, метаболические процессы, состояние внутренних органов и микрофлору кишечника.

Результаты показали, что у крыс-самок, которым давали копченую паприку, был снижен уровень общего и «плохого» холестерина (ЛПНП). Также было зафиксировано более высокое бактериальное разнообразие в кишечнике и сниженное содержание жиров.

Исследователи предполагают, что изменения микрофлоры кишечника могут быть связаны с процессами жирового обмена. При этом эффект паприки варьировался в зависимости от пола крыс и метода обработки специи.

Дополнительный анализ выявил, что копченая и обычная паприка по-разному влияют на метаболические продукты. Это может объясняться изменениями в химическом составе специи в процессе копчения, что приводит к образованию соединений из древесного дыма.

Также не было обнаружено каких-либо повреждений внутренних органов, обусловленных употреблением паприки. Показатели крови и метаболизма оставались в пределах нормы.

Ранее сообщалось, что куркума может быть полезной для улучшения памяти при болезни Альцгеймера.