По данным РИА Новости, российские исследователи получили патент на метод изготовления кваса с использованием творожной сыворотки. Согласно информации из электронной базы Роспатента, данный напиток готовится на основе сыворотки, образующейся при производстве творога.

В состав кваса добавляются натуральный загуститель на основе морских водорослей, дрожжи, жимолость и сок актинидии — растения, родственного киви.

Изобретение позволяет повысить пищевую ценность продукта, наделить квас пробиотическими свойствами и улучшить его органолептические характеристики.

Ученые Волгоградского государственного технического университета получили этот патент в марте текущего года.