В России наблюдается значительный рост спроса на альтернативные разновидности икры. Сведения об этом передаёт издание «Ведомости».

Особое внимание в 2025 году привлекла так называемая белая икра, произведённая из сельди, минтая или трески. Объём её продаж увеличился на 27,8% в течение года. Показатель спроса на красную икру упал на 32,6%.

По данным председателя «Рыбного союза» Александра Панина, в 2025 году оптовая стоимость красной икры в стране сократилась на 15–25%, а розничные цены упали на 3–8%. Панин объясняет, что такая тенденция сложилась вследствие увеличения предложения продукции, полученной в ходе очередной путины.

При этом глава Росрыболовства Илья Шестаков заверил, что объёмы красной рыбы и икры достаточны для удовлетворения внутренних нужд и частичного экспорта. Руководитель ведомства отметил, что лососёвая путина в России практически завершилась. Итоговый вылов превысил прошлогодний показатель почти в полтора раза и составил 335 тысяч тонн.