Количество покупок белой икры, включающей икру минтая, сельди, трески и других видов, увеличилось на 19% в сравнении с предыдущим годом, тогда как медианная стоимость за килограмм поднялась на 11% до 759 рублей. Об этом сообщается в Telegram-канале «Чек индекс». В сегменте белой икры лидирует минтай, на долю которого приходится более четверти всех покупок в количественном выражении. Увеличение спроса на белую икру объясняется уменьшением доступности икры горбуши и значительным ростом цен на красную икру.

За это же время икра минтая также подорожала, достигнув цены 857 рублей за килограмм, увеличившись на 8%, в то время как количество её покупок выросло на 22% год к году. Стоимость икры трески поднялась всего на 5%, составив 750 рублей, при этом её стали покупать на 19% больше по сравнению с 2025 годом. Икра сельди сейчас стоит 920 рублей за килограмм, что на 6% дороже, чем годом ранее, а число её покупок увеличилось на 15%.