Нутрициолог Вероника Гусакова пояснила факторы, которые определяют усвояемость ликопина из томатов. В интервью RG.RU эксперт подчеркнула, что поскольку ликопин относится к жирорастворимым веществам, то сочетание помидоров, например, с оливковым маслом, повышает их эффективность. При измельчении и термической обработке клеточные структуры томатов разрушаются, что способствует лучшему усвоению нутриента. Гусакова отметила, что употребление томатной пасты, соусов или пюре может обеспечить организм большим количеством ликопина по сравнению со свежими помидорами.

В свою очередь, диетолог и гастроэнтеролог, а также исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова, в беседе с Lenta.ru, уточнила, что подсолнечное масло не следует считать вредным только из-за содержания в нём омега-6 жирных кислот. Она объяснила, что причина хронических воспалений скорее связана с дисбалансом омега-6 в случае чрезмерного потребления обработанной пищи, а не самим их наличием в масле. Дианова подчеркнула, что подсолнечное масло продолжает оставаться доступным источником витамина Е и содержит также витамин К и магний.

Ранее диетолог Елена Соломатина предупредила о том, что значительный дефицит массы тела может негативно сказаться на функционировании нескольких систем организма одновременно.