Манная каша, как и некоторые другие виды каш, употребляемые натощак, может вызывать быстрое повышение уровня глюкозы в крови, после чего следует резкое снижение сахара, что организм интерпретирует как чувство голода. Об этом в беседе с ТАСС сообщила Анна Фургал, ассистент Департамента клинической медицины Школы медицины и наук о жизни Дальневосточного федерального университета, а также врач-терапевт Университетской поликлиники ДВФУ.

Гликемический индекс (ГИ) служит показателем скорости, с которой углеводы, содержащиеся в продукте, повышают уровень глюкозы в крови.

"К примеру, манная каша и белый рис обладают более высоким ГИ по сравнению с гречкой или овсянкой долгой варки. Если употребить их натощак, уровень сахара в крови значительно повысится. Поджелудочная железа отреагирует на это выбросом инсулина, чтобы переработать глюкозу. Вслед за этим, уровень сахара может резко упасть, и организм воспримет это как сигнал голода", — пояснила Фургал.

Она выделила, что такой цикл может привести к излишним перекусам. Для завтрака предпочтительнее выбирать гречку, овсянку, которая требует длительной варки, перловку и бурый рис.

"Не стоит есть кашу отдельно. Добавляя источник белка (например, яйцо, творог, немного орехов или арахисовую пасту) и/или здоровые жиры (такие как ложка оливкового масла или авокадо), можно замедлить процесс переваривания углеводов, сгладить пик инсулина и продлить чувство сытости. Можно сделать кашу частью более насыщенного завтрака, добавив, например, овощи", — добавила эксперт.

Фургал также советует избегать каш быстрого приготовления, поскольку они утрачивают часть своих полезных свойств и могут вызвать резкое повышение уровня глюкозы.