Риски, связанные с употреблением молочных продуктов, обусловлены их разновидностями, поясняет старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов. «Газете.ру» он отметил, что некоторые молочные продукты могут оставаться безопасными для употребления после истечения срока годности.

В частности, закрытая упаковка молока обладает определенным запасом безопасности, заложенным производителем. В противоположность этому, творожные десерты нельзя употреблять после истечения срока годности, так как из-за высокой влажности они создают благоприятные условия для размножения бактерий и плесени. Умнов предупредил, что даже небольшая просрочка этих продуктов может быть опасна.

Основные риски включают пищевые отравления, вызывающие симптомы, такие как:

• тошнота,
• рвота,
• диарея,
• боли в животе.

Наиболее серьезные инфекции, которые могут возникнуть, — сальмонеллёз и листериоз. Врач советует обращать внимание на запах, вкус, консистенцию и внешний вид молочных продуктов. В случае малейших сомнений стоит отказаться от их употребления. Если продукт имеет горький привкус, изменился в цвете или покрыт плесенью, ни в коем случае не следует его употреблять, заключает Умнов.