Врач-диетолог Дарья Русакова рассказала, чем полезен кофе без кофеина и кому лучше не употреблять этот напиток.

В беседе с URA.RU она объяснила, что кофе без кофеина или «декаф» (от английского decaffeinated) представляет собой не экзотический сорт или мутировавшее растение, а те же самые зерна арабики или робусты, только прошедшие специальную обработку. В итоге он разительно отличается от обычного кофе: если стандартная чашка эспрессо или фильтр-кофе содержит от 70 до 120 миллиграммов кофеина, то в декафе остается лишь несколько миллиграммов — следовые количества, которые не вызывают учащения сердцебиения.

Кофеин удаляют задолго до обжарки: технологи работают с зелеными, необжаренными зернами. Это позволяет максимально легко и быстро извлечь стимулятор, сохранив при этом вкусовой профиль.

По словам диетолога, кофе без кофеина позволяет насладиться любимым вкусом и ароматом без лишней нагрузки на нервную систему и работу сердца. При этом сохраняются антиоксиданты и, частично, полезные свойства обычного кофе. Русакова подчеркнула, что декаф кофе благоприятно влияет на функцию печени, служит профилактикой от диабета второго типа и нарушений в работе головного мозга.

Врач рекомендовала такой кофе всем, у кого есть повышенная чувствительность к кофеину. Он также полезен людям, страдающим нарушением циркадных ритмов, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, а также беременным женщинам и кормящим матерям.

С осторожностью к напитку стоит отнестись при наличии аллергической реакции на хлорогеновую кислоту или катехол, который может образовываться при обжарке кофейных зерен, предупредила Русакова.