Врач-терапевт Татьяна Шклярова сообщила, что витамин С важен для эффективного усвоения железа в организме. Аскорбиновая кислота играет ключевую роль в переработке негемового железа из растительных источников, преобразуя его в более усвояемую форму.

Автор сообщает, что:

• употребление чая и кофе может препятствовать поглощению железа из-за содержащихся в них танинов;
• нежелательно совмещать молочные продукты с железосодержащими блюдами или добавками, так как кальций вступает в конкуренцию с железом за всасывание в кишечнике.

Александра Шклярова рекомендует устанавливать временной интервал между приемом железосодержащих продуктов или добавок и употреблением несовместимых продуктов или напитков, так как они часто входят в рацион многих людей, заметила она в интервью, данному изданию «Газета.ru».

Ранее эксперт в области нутрициологии описала железодефицит как скрытую пандемию нашего времени. Она советует избегать употребления:

• чая и кофе непосредственно после еды;
• препаратов железа, а делать перерыв в 1,5–2 часа.