По словам Юлии Сластен, врача-гастроэнтеролога из Марьинской амбулатории Красногорской больницы, ежедневное употребление сала в безопасном количестве составляет 20-30 граммов, при условии отсутствия у человека заболеваний печени, желчного пузыря и атеросклероза.

Врач также добавила, что современные медицинские нормы допускают употребление животных жиров, включая сало, однако в строго ограниченных количествах - не более 20-30 граммов в сутки для взрослого человека при отсутствии вышеуказанных заболеваний. В таких небольших количествах сало не нанесет вреда и может стать источником энергии и необходимыми жирными кислотами, сообщила Сластен.

Она также предостерегает, что дети до семи лет не должны употреблять сало, а после этого возраста следует ограничиться 10-15 граммами дважды в неделю, смакуя его тонким ломтиком с ржаным хлебом и свежими овощами.

"Практическое употребление сала с овощами или продуктами, богатыми клетчаткой, способствует лучшему усвоению жиров, не нагружая при этом пищеварительную систему", - добавила специалист.

Преимущества же сала заключаются в его содержании жирорастворимых витаминов А, Е и D, которые выполняют функцию антиоксидантов и поддерживают иммунную систему.

"С точки зрения питательной ценности, 100 граммов сала содержит приблизительно 770-800 калорий, включая насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота, благоприятно влияющая на обмен липидов", - пояснила Сластен.

Тем не менее, врач предупредила, что чрезмерное потребление сала может привести к повышению уровня холестерина и увеличению риска развития атеросклероза.