В зимнее время для экономии времени и расширения ассортимента блюд на столе рекомендуется заготовка огурцов, помидоров, кабачков, ягод и фруктов. Важно следовать установленной технологии, чтобы сохранить свежесть продуктов.

Гигиена — ключевая составляющая безопасности. Тщательно вымойте руки, подготовьте чистую тару и инструменты. Обязательно стерилизуйте банки и крышки: держите банки в кипящей воде в течение 10–15 минут или используйте другой проверенный метод; крышки кипятите отдельно. До наполнения банки и крышки следует хранить в тепле.

Согласно данным издания, в банки можно упаковать:

• маринованные огурцы,
• помидоры в собственном соку,
• квашеную капусту,
• маринованную свеклу,
• томатный соус
• яблочное варенье.

Создание соусов и заготовок из зелени, а также упаковка фруктов и овощей для заморозки — также отличные способы сохранить продукты на длительный срок. В герметичной упаковке в морозильной камере они могут храниться от 6 до 12 месяцев.

Домашнее консервирование завоевало популярность среди многих. Проведенное исследование ЮMoney и «Одноклассники» показало, что 56% опрошенных занимаются заготовками. Среди них 43% занимаются консервированием в городских условиях, 6% — на дачах, и 7% применяют обе локации. Также 47% ежегодно закупают банки для консервирования. Пик активности приходится на август (54%) и сентябрь (63%), сообщает 360.ru.